朗姆酒版醉虾

作者： 卖切糕的小姑娘

传统的醉虾应该用糟卤腌制，不过身处海外条件限制，就入乡随俗用朗姆酒了，来个中西合璧。

用料

• 虾 数只
• 黄酒，朗姆酒 少许
• 盐，糖 少许

朗姆酒版醉虾的做法步骤

步骤 1

虾剪去头和脚，放入沸水，盖锅盖煮3－5分钟即可，虾会变红蜷缩

步骤 2

捞出后放入冰水中冷却，吸干表面水分

步骤 3

黄酒，朗姆酒3：1的比例，再加盐和糖（要放很多，盐调咸味，糖中和酒的苦味），放入冰箱，2－3天后就可以直接拿出来作冷盘

朗姆酒版醉虾的小贴士

1。糖盐放入酒以后稍微摇一下，帮助溶解 2。要是还觉得味道不够，可以加蘸料（醋，辣椒油，蒜末）

菜谱创建时间：2012-10-30 09:22:05