梅花朵朵肠仔包

作者： 美美滴兔子

女人不管多大都有一颗少女心，我也不例外，肠仔梅花朵朵这款面包🥯芝士粉做点缀，肠仔肚子藏，早餐、下午茶即美观又美味😋 注意⚠️ 每个人烤箱温度不同，所以配方的温度仅供参考！ 每种高筋面粉的吸水量也不同，所以预留20克用来增减，！

用料

• 高筋面粉 350克
• 耐高糖干酵母 4克
• 白砂糖 30克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 200克
• 奶粉 20克
• 盐 3克
• 黄油 30克
• 夹心材料：
• 火腿肠 5根
• 刷面材料：
• 鸡蛋 1个
• 芝士粉 30克

梅花朵朵肠仔包的做法步骤

步骤 1

把除黄油外的面团所有材料放入厨师机2档混合1分钟，没干粉后开到4档直到打出粗的手套膜，停下加入黄油再开2档混合，等黄油融入后转4档约5分钟左右到完全扩展状态。

步骤 2

这时候拿一小块面团拉拉看看，能拉出透明微微齿锯的手套膜就好了。

步骤 3

面团拿出来滚圆，这时候面团温度在27度左右

步骤 4

夏天放发酵盒，室温发酵就可以，冬天温度30度，湿度75发酵1小时。差不多2倍大的时候用手指沾干粉戳进去会轻微回弹。

步骤 5

把它摁扁排气分成9份，盖保鲜膜松弛20分钟

步骤 6

面团擀成方形，顶上放半根火腿肠

步骤 7

从上往下卷起

步骤 8

最后封口捏紧

步骤 9

圈成圆形，切成5段，看图切记不要切断。

步骤 10

放入烤箱温35度，湿度75度发酵。

步骤 11

发酵1小时，二倍左右大，手指轻摁表面可以缓慢回弹，取出刷上蛋液，撒上芝士粉，中间可以撒点葱花或者欧芹碎。

步骤 12

烤箱180度预热5分钟，放入面包胚180度烤20分钟，记得颜色美丽后盖上锡纸哦，别烤黑了🫢

步骤 13

好吃又好看的面包就完成了，喜欢请交作业，谢谢！

菜谱创建时间：2022-08-24 15:40:59