全麦南瓜馒头

作者： 平平_so2f

用料

• 全麦粉 375克
• 南瓜 200克
• 水 10克
• 酵母 3克

全麦南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜蒸熟，打成泥，晾凉

步骤 2

酵母用10克温水化开

步骤 3

将晾凉的南瓜泥，酵母水一起放进全麦粉里，揉成面团，这个过程比较痛苦，揉呀揉，揉成手光，面光，面团偏硬些……

步骤 4

将揉好的面团放进面盆里，盖好保鲜膜，放在温暖处发酵至1.5倍-2倍大

步骤 5

将发酵好的面团排气，我大概揉了100次，揪成一个个小剂子，每个小剂子再揉20多次后，整形

步骤 6

整形好馒头放进冷水锅里，进行第二次发酵，大概30分钟，然后开火，上汽后20～25分钟停火，停火后3分钟开盖，将馒头拿出晾凉……

全麦南瓜馒头的小贴士

菜谱仅自己记录下来……口感扎实偏甜，下次试试不加南瓜口味的……

菜谱创建时间：2022-08-24 15:24:28