超级无敌好吃的自发面爆汁酱肉大包子

作者： 桃子妈妈_Zoe

用料

• 猪肉馅 200克
• 芹菜 5根
• 牛肉 半斤
• 牛蹄筋 半斤
• 冰糖 10颗
• 玉米油 适量
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 料酒 2勺
• 自发面粉 适量
• 清水 适量
• 浓汤宝（鸡汤） 1个
• 拌饺子馅调料 1勺
• 炖肉料 1小包

超级无敌好吃的自发面爆汁酱肉大包子的做法步骤

步骤 1

先做馅，牛肉牛筋用炖肉料焯水煮一会去腥，捞出过凉水洗掉杂质控干，芹菜切小丁和猪肉馅一起备用。 起锅烧油，放入冰糖蚝油，炒至冰糖融化，牛肉和牛筋放锅中，加入料酒、生抽、老抽、饺子馅调料，浓汤宝，翻炒上色，倒入芹菜丁和猪肉馅，炒至断生出香味。（全程不加水）晾凉装入拌馅盆里待用。

步骤 2

自发粉对于不会发面的人实在是太友好了，两碗面粉，大概400～500克左右，适量清水，搅拌至无干粉，上手揉成面团，然后揉成长条形，用刀切成想要的等份，用擀面杖擀出包子皮，中间厚四周薄，接着就开始包包子，我手法不行，可以参考网上的教程。

步骤 3

蒸锅里放蒸笼纸，包好的包子冷水上锅，盖好盖子静置二十分钟，看到包子比原本体积大了1.5倍左右，开火蒸，水开后15～20分钟关火不要打开查看，再焖五分钟。

步骤 4

打开之后又香又软且不会回缩就算成功了，虽然手法不行包的不好看，不过吃起来特别香，馅料爆汁，咸淡正好。

菜谱创建时间：2022-08-24 12:27:12