苦瓜对半切开。不锈钢勺子刮去内瓤,斜切成片,少许盐腌制去除苦味,炒制之前洗去盐分控干'鸡肉用淀粉料酒白胡椒腌制入味,葱,辣椒,生姜大蒜如图切好
热油炒制鸡胸肉定型变色后保障姜蒜
之后下入苦瓜炒至断生
加入鸡胸肉蚝油生抽食盐调味翻炒均匀
出锅前加入葱段辣椒变色即可
快炒的苦瓜一点也不苦,鸡胸肉也不会柴。