反沙芋头

作者： 茶米chami

芋头现在正当季，粉粉面面的，特别是做成反沙芋头，那更是一绝了。

用料

• 芋头 1个
• 多力压榨玉米油 适量
• 糖 80克
• 水 80克

反沙芋头的做法步骤

步骤 1

芋头已经提前去皮，切条备用 再准备好白糖，跟需要油炸的多力压榨玉米油。

步骤 2

锅里倒入适量的多力压榨玉米油。

步骤 3

油温下入芋头条，全程中小火，把芋头炸熟。

步骤 4

筷子能戳穿，芋头便是熟的了。

步骤 5

捞出芋头，控油。

步骤 6

锅里倒入提前准备好的水跟糖，比例是1:1

步骤 7

水烧开到糖溶化，开始是冒大泡的，煮到水份蒸发。

步骤 8

糖浆开始冒密集的小泡，糖浆开始浓稠。关火，倒入芋头。

步骤 9

快速翻拌，让芋头裹上糖浆，反拌至起沙。即可盛出，食用。

步骤 10

每一个芋头条，都裹上糖沙，外甜里糯，特别好吃。

步骤 11

反沙芋头也是潮汕很有名的小吃，搭配上一杯工夫茶。个个都喜欢吃

菜谱创建时间：2022-08-23 17:52:20