巧克力马卡龙

作者： 原味巧克力

第一次做，留个记录

用料

• 糖粉 60克
• 杏仁粉 55克
• 可可粉 5克
• 蛋白 50克
• 细砂糖 40克
• 巧克力 80克
• 淡奶油 80克
• 玉米糖浆 10克

巧克力马卡龙的做法步骤

步骤 1

糖粉、杏仁粉、可可粉称量后混合均匀，可可粉可以换成抹茶粉、草莓粉等等想要的口味，不加的话要补5克杏仁粉

步骤 2

至少过筛2次

步骤 3

电动打蛋器打发蛋白，期间分2-3次加入砂糖，打发至硬性状态

步骤 4

粉末和蛋白糊翻拌、压拌均匀，要加色素的在这一步可以加入

步骤 5

硅胶烤垫上挤上合适的大小，牙签挑破气泡，静置晾干表皮，烤箱上下管150度，热风模式烤15分钟

步骤 6

巧克力融化，加入淡奶油和玉米糖浆混合均匀，冰箱冷藏备用

步骤 7

2+1夹起来就做好了，冰箱密封冷藏一夜再吃

菜谱创建时间：2022-08-23 15:01:54