快手蒸蛋羹

作者： 木夏沐夏

疫情一人居家，每天早上给自己蒸一碗蛋羹，蒸的多了，也就越蒸越好。 工具：小熊煮蛋器 碎碎念：加入蛋液一倍的液体，可以全部是温水，也可以是牛奶，我的做法是，水和牛奶各一半，蒸出来的状态和口感最好。

用料

• 鸡蛋 1个
• 生抽 1小勺
• 香油 几滴

快手蒸蛋羹的做法步骤

步骤 1

鸡蛋一枚。 器皿：选这种敞口平底的小碗、盘，增加均匀受热面积。

步骤 2

鸡蛋充分打散。 一定要多打一会，确保蛋白蛋黄完全融合，这点很关键。

步骤 3

加入一半温水。 量：蛋液的一倍。如果还加牛奶，水就先加1/2的量。

步骤 4

再加1/2的牛奶。

步骤 5

再次充分搅匀。 用勺把表面的气泡全部清除。这一步不能少，不然蒸出的蛋羹表面不平，有坑。 你如果不嫌麻烦，也可以过滤。

步骤 6

放入蒸蛋器，扭到蛋羹档位。 这个小熊蒸蛋器买了5年了，小巧便捷，煮蛋蒸蛋羹热馒头，非常好使。

步骤 7

大概水开上蒸汽后5分钟，自动断电后取出。 表面很平整，嫩度刚好。

步骤 8

灵魂佐料：麻油和薄盐生抽。

步骤 9

蛋羹表面薄薄淋一层生抽，滴几滴麻油。

步骤 10

轻轻摇匀。

步骤 11

细腻嫩滑。

步骤 12

下面状态也一样，一个不够吃。

步骤 13

营养早餐。

快手蒸蛋羹的小贴士

鸡蛋、水、牛奶都是常温。

菜谱创建时间：2022-08-23 12:10:36