戚风蛋糕8寸

作者： lunan329

用料

• ♥【面糊】依次加入
• 鸡蛋黄（分黄） 5个
• 白砂糖 30克
• 纯牛奶 70克
• 玉米油 40克
• （选）全脂椰蓉 适量
• 玉米淀粉 15克
• 低筋面粉 85克
• ♥【打发糊】
• 蛋清 5个
• 白砂糖 50克

戚风蛋糕8寸的做法步骤

步骤 1

【分蛋黄】蛋黄蛋清分离 1.分离的蛋清中完全不能有黄液，要不打发不起来 2.分的蛋清要放在大的干净无水的盆里 【黄液制作】依次加入食材 蛋黄》白砂糖》牛奶（搅拌化糖） 玉米油》淀粉》低筋粉（分次边搅拌撒入） 最后加入椰蓉

步骤 2

【打发液】此时准备烤箱预热120度 蛋清》开始加入1/3 后高速打发 打发至大泡泡加入1/3继续打发 打发至略细的泡泡加入最后的1/3 低速打发至，打发液，固化 【混蛋液】 【烘烤】 开始110度上下火50分钟 150度上下火8分钟完成

菜谱创建时间：2022-08-23 09:35:58