香酥焙子

作者： 豆丁美食

内蒙人喜欢的焙子，可以夹一切😁

用料

• 面粉 500克
• 泡打粉 2克
• 小苏打 1克
• 鸡蛋 2个
• 酵母 5克
• 水 200克
• 胡麻油 30克
• 油酥部分
• 面粉 200克
• 盐 6克
• 烧热胡麻油 80-100克

香酥焙子的做法步骤

步骤 1

500克面粉

步骤 2

加入2克泡打粉（也可以省去不放），1克小苏打，搅拌均匀。

步骤 3

加入2颗鸡蛋。

步骤 4

加入5克酵母，200克温水，搅拌成面絮状。

步骤 5

加入30克胡麻油（没有胡麻油也可换成你喜欢的植物油），揉成面团。

步骤 6

揉好的面团密封好，醒发至两倍大。

步骤 7

另准备一个容器，放入200克面粉，6克盐。将80-100克烧热的胡麻油（或者其他植物油）倒入面粉中，调成比较硬的油酥。分成8-10份（在意的话可以平均分配，我就大概分成了8份😊）晾凉备用。

步骤 8

将醒发好的面团分成8份，揉圆。

步骤 9

拿出一个面团，擀成中间厚边缘薄的面皮。把晾凉的油酥取一份包进去。

步骤 10

将油酥像包包子一样包好。

步骤 11

全部包好后，盖保鲜膜静置15分钟。

步骤 12

静置好的面团收口向上。

步骤 13

擀成长条。

步骤 14

按照图片，将上面折下来。

步骤 15

再把下面折上去

步骤 16

将折好的面团转一下，继续擀成长条。重复14，15的步骤，重复3次。

步骤 17

全部做好后，预热好的锅倒油，把擀好的焙子放进去，注意，烙的过程中，焙子上面也要刷一层油，防止水份流失。

步骤 18

两面烙至金黄即可出锅。

香酥焙子的小贴士

油酥部分的胡麻油一定要烧热，烧热，烧热！

菜谱创建时间：2022-08-23 09:19:44