自制健康滑嫩的豆腐脑

作者： Jasmine料理厨房

用料

• 黄豆 150克
• 水 1100毫升
• 葡萄糖内脂 3克

自制健康滑嫩的豆腐脑的做法步骤

步骤 1

黄豆洗净，加适量水浸泡6小时以上或隔夜浸泡。

步骤 2

把黄豆和1100ml清水倒入破壁机打至发白，打至没有粗颗粒，然后用纱布过滤在锅里。

步骤 3

把过滤好的豆浆用小火煮开，边煮边搅拌防止粘锅，煮开后关火，让豆浆静止冷却到70-80度，约3分钟。

步骤 4

取3克内脂加一点水完全溶解。

步骤 5

把静止好后的豆浆从高处慢慢倒入融化好内脂的容器，盖上盖子，过20分钟就凝固了。

步骤 6

第一次做，零失败。

步骤 7

大家试试吧！

步骤 8

加调料更香。

自制健康滑嫩的豆腐脑的小贴士

1、内脂别不小心放多了，否则最后口感会发酸。 2、如何判断静止OK？我家没有温度剂，如果看到豆浆表面有一层豆皮就差不多了。 3、豆浆煮完表面有浮沫是正常的，关火后可以把浮沫和那一层豆皮撇掉。 4、不是内脂倒入豆浆，顺序别反了，豆浆倒进内脂后，不要搅动它。

菜谱创建时间：2022-08-23 06:45:08