无敌超嫩蒸蛋(不duang你打我)

作者： sebbby

像布丁一样滑嫩的没有孔的蒸鸡蛋！！ 爱吃嫩鸡蛋的，请你一定要看这个 ！！！ 简单，快捷，有手就行 ！！！ 只要注意这几点，你也可以拥有duang duang的蒸🥚！！！

用料

• 鸡蛋 2个
• 开水 150克
• 盐 一点点
• 六月鲜松茸低盐酱油 1勺

无敌超嫩蒸蛋(不duang你打我)的做法步骤

步骤 1

两个鸡蛋。(鸡蛋几个吃的人就几个咯)

步骤 2

一点点的盐。搅拌均匀。 ❗不仅仅是给鸡蛋增加一点点的底味，还有利于鸡蛋的凝固，所以这一点点的盐一定要加，而且也不要加多，因为后面我们还要放酱油 。

步骤 3

水烧开。水和鸡蛋比1.5:1 ❗一定要烧开水，这里有两个原因，一个是把水里的气泡都赶出来，第二个就是烧开的水，你放进鸡蛋之后，鸡蛋就有一个温度了，它更好的凝固，减少蒸的时间，让鸡蛋也更嫩 。

步骤 4

烧开的水放1~2分钟之后慢慢的倒进鸡蛋里，你一定要手不停的搅打，避免变成蛋花汤，手一定要快 。

步骤 5

现在你已经完成了最重要的步骤了 。 接下来就是过一次筛，不过也行 。过了就嫩一点。如果你上一步做的够快速成功的话，这一步也不会过滤出什么，最多就把大气泡给过滤掉 。

步骤 6

对颜值有要求的，再稍微撇一下小气泡，其实不撇也行，问题不大 。

步骤 7

开水上锅！！！中小火！！7-8分钟。关火，闷2分钟。 ❗盖一个盖子可以避免蒸汽滴到鸡蛋里 。

步骤 8

两分钟后你就可以得到一盘无敌滑嫩没有气孔的蒸鸡蛋了，给你看一下duang的程度,真的超嫩!❗一定不要闷太久

步骤 9

切花刀。(不切也行)

步骤 10

淋一点酱油，我用的是6月鲜这个轻盐松茸酱油，因为它比较少盐，所以多一点也不怕，然后他也有一股香味，个人觉得比一般的生抽更好吃 。 (没有的话就用一般的蒸鱼豉油吧，不建议用生抽，因为比较咸，你放一点就好咸，没有生抽的地方又没有味道。)

步骤 11

来吃！！！！不好吃你打我！！！不嫩你打我！！！真的是duang duang的！！！

无敌超嫩蒸蛋(不duang你打我)的小贴士

其实有很多小细节让这个蒸鸡蛋更完美，其实如果真的是追求快手的话，你只要用热水，其他步骤省略问题都不大。 ❗ 热水 小火 8分钟 只要做到这三点 你的蒸鸡蛋就成功了

菜谱创建时间：2022-08-22 18:53:17