2022团宠月饼脆皮花生酥

作者： yan_子

用料

• 香辣花生馅：
• 熟粉 94g
• 糖粉 16g
• 玉米油 40g
• 熟花生 110g
• 香辣蘸料 5g
• 食盐 0.5g
• 椒盐花生：
• 熟面粉 100g
• 糖粉 16g
• 椒盐 4g
• 玉米油 40g
• 熟花生 110g
• 香葱粉 0.5g
• 饼皮：
• 花生油 105g
• 全蛋液 29g
• 水 15g
• 水怡 33g
• 细砂糖 50g
• 中筋面粉 270g
• 泡打粉 2g

2022团宠月饼脆皮花生酥的做法步骤

步骤 1

馅料里面用的熟粉均为中筋面粉，首先将中筋面粉炒熟备用～然后先做香辣花生馅：熟粉、糖粉混合均匀后加入玉米油，大致搅拌至无液体后加入熟花生、食盐、香辣蘸水（用的单山，使用之前先用网筛将较粗的部分过筛出去）

步骤 2

直接用手混合成团即可（整体状态为轻捏成团）

步骤 3

同样方法做了椒盐花生味，要是不喜欢香葱粉可以换为香葱干或者直接省略，

步骤 4

均分为25克一个

步骤 5

饼皮部分除了中筋面粉和泡打粉以外的其它材料全部放入盆中，用电动打蛋器搅拌至完全乳化

步骤 6

筛入粉类揉成团即可

步骤 7

饼皮也分为25克一个，包好入预热好的烤箱，上下火170度中层烘烤20分钟

步骤 8

配方内馅均为10个量，饼皮20个量，以上一共可出20个月饼

步骤 9

不用刷蛋液哑光的很漂亮，口感值得大家尝试

2022团宠月饼脆皮花生酥的小贴士

此烘烤温度仅为个人烤箱温度，仅供参考，具体需根据自己烤箱温度调整……

菜谱创建时间：2022-08-22 15:52:29