五分钟搞定蒜蓉豆豉蒸排骨

作者： 一枝毒苗

你喜欢排骨吗?我很喜欢，如果给肉类排个号，排骨在我心中绝对排第一，红烧排骨、糖醋排骨，碳烤排骨……只要是排骨我都爱，近期最爱的还是粤菜里的蒜蓉豆豉蒸排骨!

用料

• 排骨 800克
• 土豆 两个
• 蒜 半个
• 姜 3片
• 葱 一根
• 花椒粒 适量
• 豆豉 一勺
• 料酒 两勺
• 生抽 3勺
• 耗油 一勺
• 淀粉 3勺
• 盐 5克
• 糖 15克

五分钟搞定蒜蓉豆豉蒸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨切段，多清线几遍，直到没有浮沫

步骤 2

姜蒜剁碎加花椒粒，滚油浇头（因为我喜欢少油，油浇得少，图片可能看不大出来）

步骤 3

酱汁：豆豉剁碎，加入料酒、生抽、耗油、盐、糖搅拌均匀

步骤 4

将调好的酱汁倒入排骨中，加入淀粉，用手抓均匀，每根排骨都要裹上调料，静置半个小时让排骨充分入味

步骤 5

土豆切块铺在盘底

步骤 6

将排骨铺在土豆上

步骤 7

大火蒸半个小时，出锅撒上葱花即可

五分钟搞定蒜蓉豆豉蒸排骨的小贴士

步骤四建议大家用手抓，不要用筷子搅拌，粉才能更均匀裹在排骨上，粉裹不好会很影响口感

菜谱创建时间：2022-08-22 15:07:13