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好吃的牛肉大串的做法

好吃的牛肉大串

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作者: 方糖fangtang
方糖fangtang
自己做的牛肉大串,吃着才过瘾。这里用了牛里脊,少了肥腻,入口软嫩多汁。真材实料,味道比一些市售的成品串串好吃太多,食材选用和用料的咸度都可以根据自己的喜好调整。有时间一次多做点,冷冻保存,随吃随取,美味又健康,感兴趣的小伙伴可以试一试。

用料

好吃的牛肉大串的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将肉切2-3cm大块(不要切太小),没过水,泡30分钟-1小时左右,去下血水。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加蛋清、小苏打,黑椒碎,洋葱丝,玉米油(用量40g)。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉匀后密封,冷藏过夜。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷藏好的牛肉用竹签串串(竹签长度根据烤制的工具调整,用空气炸锅就一切为二),串好的肉串两面喷油(或者用油刷两面刷一层油)。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两面撒上孜然芝麻盐,取一部分冷冻,一部分现吃。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

需冷冻的肉串密封好,冷冻至硬后抽真空保存,随吃随取。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一次可以多做点,冷冻起来,随吃随取。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

空气炸锅180摄氏度,我的锅每次可以烤5个大串,新鲜的串串烤6分钟,翻面继续6分钟左右(冷冻的串串不解冻,直接烤8分钟,翻面烤8分钟左右,这个时间和温度仅供参考,请考虑自家的空气炸锅的脾气,还有每次烤制的串串大小和数量调整,总之自己的串串自己做主吧)。

好吃的牛肉大串的小贴士

PS 1. 关于配方中的牛肉。这里选用的是牛里脊,口感细嫩。也可以用上脑或其他喜欢的部位。 2. 关于配方中的黑胡椒。这里选的是现磨黑胡椒碎,如果手边没有,可以用黑胡椒粉代替。但香气会弱一些。 3. 关于配方中的孜然芝麻盐。孜然芝麻盐含孜然粉/辣椒粉/熟白芝麻/盐/味精,调味是市售成品,配方中没有额外加盐。如果手边没有,可以根据现有的调味料调整。 4. 关于配方中的洋葱。这里选用是白洋葱,白色的洋葱没有紫色的洋葱那么辣,吃起来要更稍甜一些。我喜欢牛肉搭配白洋葱,羊肉搭配紫洋葱。

菜谱创建时间:2022-08-22 14:30:04
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