蒸胡萝卜

作者： 洪69

去饭馆必点的一份菜！自己在家学做过，经常失败。今天听同事传授经验，记录在此。

用料

• 胡萝卜 1根
• 蒜 2瓣
• 盐 2克
• 油 适量
• 中筋面粉 50克

蒸胡萝卜的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

胡萝卜擦丝，长丝更美观一些，我这个几十年的老擦子只能这样啦。

步骤 3

加盐腌制15分钟，挤水，变成软塌塌的样子。撒上少许油，拌匀，以免胡萝卜丝出水太多。

步骤 4

拌面粉，先撒一小勺，用筷子搅拌均匀，然后一勺一勺的撒，每次都搅拌均匀。最后用手搓一下，让面粉粘牢靠些。

步骤 5

锅里水开后放入盘子，蒸3分钟，如果丝粗或量大可以增加一两分钟时间。拿出盘子，用筷子挑散萝卜丝。（我这个蒸的时间长了，有点儿坨，因为家里有婆婆，怕她咬不动）

步骤 6

拌香油，淡了再拌入六月鲜轻盐松茸酱油，再拌些蒜泥更加利口！如果浇上热的花椒油会更香吧？

蒸胡萝卜的小贴士

蒸的时间不能太长；面粉不要加的太厚；想吃更筋道的就多挤出些汁水。

菜谱创建时间：2022-08-22 13:05:17