盐焗梭子蟹

作者： 暖是春天的风

梭子蟹是从台州那边寄过来的，第二天一早就到了，很新鲜。这个梭子蟹是出自灵门地区，所以当地人也称灵门蟹。

用料

• 梭子蟹 6只
• 粗盐 500克
• 花椒 一把
• 姜片 6片

盐焗梭子蟹的做法步骤

步骤 1

新鲜的梭子蟹

步骤 2

三角脐，脐越厚蟹越肥

步骤 3

材料也很简单，一把花椒，几片生姜，一袋粗海盐

步骤 4

螃蟹洗净控干水分

步骤 5

准备两个锅，一个炒盐，一个盐焗

步骤 6

锅中无水无油，把盐全部倒入锅，加花椒，中小火翻炒加热

步骤 7

另一口锅中铺上一张锡纸

步骤 8

盐炒到微黄，把炒好的盐到少一半在锡纸上

步骤 9

把螃蟹码放锅中，放上一片生姜

步骤 10

把另外多一半的盐平铺在螃蟹上面

步骤 11

盖盖中火焗，锅中水蒸气上来后约五六分钟即可关火

步骤 12

继续盖盖子焖两三分钟

步骤 13

开盖子，螃蟹咸鲜扑鼻

步骤 14

把盐粒去掉装盘即可

盐焗梭子蟹的小贴士

焗的锅中一定要铺一张锡纸，这样盐粒不会糊锅

菜谱创建时间：2022-08-22 10:34:05