蒜蓉粉丝蒸扇贝

作者： 东来西往逛泉城

蒜蓉粉丝蒸扇贝，出锅蒜香浓郁，肉质鲜嫩，方法简单又好吃。 扇贝肉具有较高营养价值，其富含蛋白质、脂质、多糖、芦丁与多酚类成分，还含有钙、磷、铁等微量元素营养，适量食用，可维护心血管健康、提高免疫力并改善神经系统功能。 该食谱的蒜蓉酱料尝试采用六月鲜12克轻盐松茸酱油，效果非常棒。六月鲜12克轻盐松茸酱油使用松茸提鲜，柠檬去腥，零添加防腐剂/味精/焦糖色，轻盐更健康，蒸鲜更入味，可以用于蒸鱼/蒸河海鲜/蒸肉/蒸肉/蒸排骨/蒸蛋禽和蒸时蔬，可谓“蒸食好搭档，美味健康尝”。

用料

• 扇贝 800克
• 粉丝 1把
• 蒜蓉酱料：
• 大蒜 4～6瓣
• 料酒 40克
• 六月鲜12克轻盐松茸酱油 50+10克(其中，10克用于拌匀粉丝)
• 蚝油 适量
• 白糖 10克
• 五香粉(或十三香) 少许
• 胡椒粉 少许
• 食用油 适量
• 小米辣 2根

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤

步骤 1

将买来的扇贝肉用清水浸泡，；去除黑乎乎的内脏，留下圆形的肉和月牙形的黄，然后再次将扇贝肉放入清水中，加点盐，反复搅拌清洗干净后控水。

步骤 2

制作蒜蓉酱料：1、将蒜剥皮，用刀拍一拍，再剁碎成蒜末，放至碗内。 2、凉锅放油，加热至冒烟，然后倒入蒜末碗内，激出蒜香味。 3、依次放入料酒、六月鲜12克轻盐松茸酱油、白糖、五香粉、胡椒粉，放入蚝油，搅拌均匀。

步骤 3

将提前泡发好的粉丝放入盘中，加六月鲜12克轻盐松茸酱油，抓拌均匀，在盘子底部铺匀。 将控水后的扇贝肉摆入盘中。 小米辣切段，放在最上面。

步骤 4

扇贝放在蒸锅中，锅内倒水，盖盖中火蒸至冒气后，再转小火蒸5-10分钟左右即可。 偏小的扇贝蒸的时间可以稍短些，比较小的3分钟左右即可。

菜谱创建时间：2022-08-22 10:13:48