没有奶油奶酪也能制作巴斯克（芝士片平替版）

作者： Onizuka_73

疫情期间卖不到奶油奶酪，只有芝士片和淡奶油。淡奶油+奶酪片=奶油奶酪。于是做了巴斯克，味道一样好。模具为八寸。

用料

• 淡奶油（伊利） 500克
• 妙可蓝多芝士片 18片（300克整包）
• 白砂糖 130克
• 鸡蛋（山姆大码蛋） 5个
• 玉米淀粉 25克

没有奶油奶酪也能制作巴斯克（芝士片平替版）的做法步骤

步骤 1

用的是妙可蓝多芝士片，一整包，300克。放在300克淡奶油里。隔水加热融化，搅拌均匀。

步骤 2

融化后加入130克白砂糖，搅拌均匀。

步骤 3

关火，冷却一下。温热状态打入5个鸡蛋，不然会变蛋花汤。我用的是山姆大码蛋。如果用土鸡蛋，要6个。一个一个打进去，搅拌均匀。

步骤 4

烤箱预热到225度，大约需要7-8分钟。这个时间里，再加200克淡奶油，筛入25克玉米淀粉，搅拌均匀。

步骤 5

8寸圆模，内部包上油纸，方便脱模。

步骤 6

模具架上筛子，把前面混合的液体过筛（口感细腻顺滑，就靠过筛）。

步骤 7

这时候烤箱已经预热好了，放入烤盘中层，21分钟。出炉的时候，巴斯克已经上色完成，中间是鼓起来的，冷却以后就可以放冰箱冷藏了。

步骤 8

第二天内部已经凝固，就可以切片开吃了。

没有奶油奶酪也能制作巴斯克（芝士片平替版）的小贴士

巴斯克蛋糕是一种很好做的蛋糕，味道也非常美味。不需要打发奶油什么的，只要把原料混合均匀就可以进烤箱烤了。包括烤制一小时足矣。但是不能急着吃，必须冷藏一夜，否则内部的芝士是流动的。巴斯克的特点就是高油高糖，口味是比较甜的，我不愿意牺牲口感减少热量，宁可吃完再多运动消耗掉。

菜谱创建时间：2022-08-22 10:08:52