丝瓜滑虾汤

作者： 蜡笔小新同学

宝宝、大人都爱吃的丝瓜滑虾汤，超级鲜美，我教你做呀～

用料

• 普通明虾 8只
• 丝瓜 1根
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 半勺
• 盐 少于
• 米酒 半勺
• 葱 1根
• 姜 1小片
• 蒜 1瓣

丝瓜滑虾汤的做法步骤

步骤 1

第一部是处理虾： 1.虾去头、壳、虾线，取肉洗干净，放砧板先逐个拍一下，再剁碎。 2.剁好的虾泥，放入半勺米酒(我最没用料酒，直用的家里老人自己酿的普通米酒，超市也有米酒卖，去腥挺好使的)，放入剁碎的葱白末(葱取头部白色部分剁泥),放入半只鸡蛋清(此处只放半只鸡蛋清，余下的鸡蛋液留着待会用)，放入半勺红薯淀粉，用筷子朝着一个方向搅拌虾泥后(多打几下粘稠的感觉就出来了)，装入花裱袋待用。

步骤 2

第二部炒丝瓜： 1.丝瓜切小块。 2.锅里放入油，油热放入拍好的蒜、丝瓜，再加入盐，翻炒丝瓜半成熟(已经开始变软)，加入 1000毫升左右的热水。

步骤 3

第三部煮汤： 1.水开加入少于盐和1小片姜，把虾从花裱袋挤入锅里(没有花裱袋的直接用勺子做丸吧)，煮个5分钟后尝看汤的咸度是否合适(淡了就补点盐，盐不够汤也不会好喝)。 2.汤里的虾熟了，就加入刚才处理虾剩的蛋液和葱花，加入1分钟后起锅即可。

菜谱创建时间：2022-08-21 21:57:02