鲍鱼捞饭

作者： 烟火流苏

烟台快开海了，早起去考察了下海鲜市场，本来想买海肠做个海肠捞饭，前几天去初家饭店吃海鲜，竟忘记点海肠捞饭，一直在馋着。逛遍市场，结果一份海肠子都没有，老板说开海以后才有海肠，前段时间卖到400多，天哪，吃不起了。十来年前，海肠才十几块钱，这价格涨的，令人咋舌。还有卖活鲍鱼的，十元一个，买了仨。

用料

• 鲍鱼 3只
• 蚝油 1勺
• 糖 6克
• 白胡椒粉 半勺
• 香菇 2朵
• 米饭 1碗
• 淀粉 1勺
• 生抽 1勺
• 秋葵 两根

鲍鱼捞饭的做法步骤

步骤 1

鲍鱼去壳用牙刷把黑膜刷干净，切花刀，加入料酒和白胡椒粉腌一个小时。

步骤 2

香菇切花刀，锅里水开把香菇放入煮熟。然后放切成片的秋葵两分钟关火。捞出备用。

步骤 3

另起锅烧开水把鲍鱼放锅里煮三分钟捞出备用，注意汤不要倒掉。

步骤 4

焯鲍鱼的水烧开，加入生抽耗油白糖，把焯好的蔬菜倒进去搅拌一下，倒入水淀粉，淋香油。

步骤 5

把卤汤一起浇到米饭上。

步骤 6

开始享受美味吧。

菜谱创建时间：2022-08-21 17:38:00