『山姆』番茄炖牛腩

作者： ___iamV

原材料全部来自山姆，不得不说山姆的牛肉0踩雷，肥牛卷、火锅片、上脑薄片、各种牛排，闭眼入。 这个做法不需要焯水，不需要放葱姜酒，一点腥味也不会有，且软烂不柴。 炖煮时长适用于珐琅锅，普通锅具适当加长。

用料

• 澳洲进口谷饲牛腩 1000克
• 高山粉茄 4只
• 西昌红洋葱 1个
• 蕃茄酱 少量
• 生抽 少许
• 冰糖 少许

『山姆』番茄炖牛腩的做法步骤

步骤 1

①切洋葱； ②把番茄放在热水里烫一下，去皮，切小

步骤 2

牛腩切小块后，泡水10分钟，将血水泡去一些，之后沥干水分，用厨房纸尽量擦干。

步骤 3

珐琅锅内倒油，放入牛腩

步骤 4

浅煎一下牛肉，看不到肌红蛋白色即可盛出

步骤 5

不要洗锅，倒入切好的洋葱和番茄，用锅内剩下的油直接炒，直到炒沙并且出汁。

步骤 6

挤入少许番茄酱（增加风味，看个人喜好，可不加），倒入少许生抽（不能多，多了汤汁发黑）

步骤 7

将牛肉放入，加热水（必须是热水）至没过牛肉。 盖上锅盖，转小火，炖一个小时以上。最后开盖转大火收汁。

步骤 8

吃多少盛多少～ 拌面条拌饭都很绝～

菜谱创建时间：2022-08-21 16:40:56