捷赛锅版 红烧黄鳝（2人份）超简单的，会做它，离会做红烧鱼也就不远了！

作者： 橙子颖儿

原来做黄鳝这么简单，大家赶紧学起来吧！

用料

• 黄鳝 500克
• 食用油 5-10克
• 蒜末 3瓣
• 姜片 10克
• 水（黄鳝焯水用） 2000克
• 料酒 4勺（每勺15克）
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 香醋 2勺
• 白糖 2小勺（每小勺5克）
• 五香粉 2克（随便撒一点）
• 鸡精（最后放！出锅的时候再放！） 2克
• 玉米淀粉（一开始别放，收汁的时候再放！勾芡的时候放！） 2克

捷赛锅版 红烧黄鳝（2人份）超简单的，会做它，离会做红烧鱼也就不远了！的做法步骤

步骤 1

取锅烧2升水，水沸腾后，把黄鳝放进锅子里，焯水1分钟去腥，把黄鳝沥水，用自来水冲黄鳝，把表面的白沫去掉。不然会有腥味。

步骤 2

在锅中倒入少许油，小火炒姜片+蒜末爆香。 放入黄鳝，加调味料。 用捷赛锅的收汁红烧鱼功能来做，20分钟无人看管烹饪。

步骤 3

听到结束的提示音后，把黄鳝先盛出来，以免收汁的时候黄鳝皮都碎掉。 留下红烧汤汁在锅里，加入玉米淀粉勾芡，中火收汁，最后加鸡精，搅拌均匀。 把汤汁浇在黄鳝上。

捷赛锅版 红烧黄鳝（2人份）超简单的，会做它，离会做红烧鱼也就不远了！的小贴士

黄鳝一定要焯水，否则会有腥味。

菜谱创建时间：2022-08-21 14:53:36