闺女爱吃的黑窑鸡炒法

作者： 涵萱的妈咪

前几天无意间在朋友圈看见有人卖黑窑鸡，随手订了一只，随心所欲的炒了一下，闺女说能不能一辈子都吃这个味道的鸡😂我怕以后忘记了做法，特写个教程，让自己记住，也可以和大家分享😃

用料

• 黑窑鸡或其他鸡 1只
• 洋葱 半个
• 姜 10片
• 大蒜 1头
• 花椒 30粒
• 八角 2个
• 辣皮子 少许
• 新鲜辣椒 6个
• 冰糖 一大块
• 料酒 5勺
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 咸盐 1勺
• 老干妈 2大勺

闺女爱吃的黑窑鸡炒法的做法步骤

步骤 1

鸡洗净，切块

步骤 2

准备洋葱，生姜，大蒜，花椒，干辣子，鲜辣椒，冰糖，都切好

步骤 3

起锅烧油，加入一大块冰糖，等冰糖烧起红色的大泡泡时，倒入切好的鸡块进行翻炒

步骤 4

炒3分钟左右，把准备好的配料放进去，洋葱和大蒜不要全部下锅，留一点出锅的时候放，可以提香

步骤 5

等配料炒出香味，倒入料酒，生抽和老抽，继续翻炒

步骤 6

此时，重点来了，两大勺老干妈千万不能忘

步骤 7

老干妈翻炒一会，给锅里加水，不用没过鸡肉，这个样子就可以了，稍微炖一会，肉嫩

步骤 8

然后，加入新鲜辣椒，刚才预留的洋葱和大蒜，尝下咸盐，就可以出锅啦！

闺女爱吃的黑窑鸡炒法的小贴士

一定要放老干妈，这是这道菜的灵魂

菜谱创建时间：2022-08-21 14:52:47