好吃不腻的五仁月饼

作者： josh的妈妈

用料

• 中筋面粉 132克
• 玉米油 33克
• 枧水 1克
• 腰果 40克
• 瓜子仁 20克
• 开心果仁 40克
• 花生 60克
• 芝麻 40克
• 葡萄干，蔓越莓干 50克
• 熟糯米粉 95克
• 凉开水 80克
• 白砂糖 50克
• 玉米油 28克（做馅）
• 奶粉 7克
• 转化糖浆 99克

好吃不腻的五仁月饼的做法步骤

步骤 1

将所有干果掰小后混合，后加糯米粉，玉米油，水，用筷子搅拌均匀，用手抓成团，静置半小时。

步骤 2

将碱水，玉米油，转化糖浆混合，搅拌均匀，筛入奶粉和中筋面粉，用筷子搅拌均匀后，抓成团，静置1小时。

步骤 3

将面团分成17克一个的小球，将馅料分成33克左右的小球，用面团包住馅料，用模子压出花样。

步骤 4

摆在铺好锡纸的烤盘上，摆好后，用喷瓶喷水后，放入180℃预热好的烤箱中层，烤5分钟，后拿出来用蛋黄水（一个蛋黄加一大勺蛋清）刷表面，再放烤箱中层烤15分钟。

菜谱创建时间：2022-08-21 14:02:28