1.8L版小电饭锅蒸蛋糕

作者： 光年之外的熊

相信我 只要蛋白打发好一定能成功 蒸蛋糕虽然没有烤箱那么好看 但是也满足了

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 43克
• 玉米油 20克
• 白糖 30克
• 香草精 一小瓶盖
• 新良蛋糕粉（低筋面粉） 60克

1.8L版小电饭锅蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

全部材料称好后，蛋清先送进冰箱

步骤 2

把油牛奶加入到蛋黄里面乳化

步骤 3

搅拌乳化后大概这样子，顺便这里加入香草精搅拌可以去蛋腥味

步骤 4

筛入面粉

步骤 5

井字Z字型都可以搅拌均匀

步骤 6

搅拌均匀无颗粒很顺滑，提起来像酸奶

步骤 7

接下来画重点！先去电饭锅按一下保温键再回来开始蛋清的打发 高速打到大眼泡泡加入1/3的白糖继续打

步骤 8

第二次等打到像沐浴露那样的泡泡加入第二次白糖

步骤 9

加入第三次白糖

步骤 10

打到可以提起尖角再低速打一小会 硬性发泡

步骤 11

加三大勺蛋白到面糊里切拌，千万要轻柔，太粗鲁会消泡

步骤 12

拌均匀后倒回刚刚的蛋白霜里继续切拌，记住是切拌哦！

步骤 13

这时候可以倒入电饭锅里了，再拿着锅注意不要烫着手了，用干抹布墊一下在震五六下，让气泡震出来

步骤 14

这是震泡之前拍的。

步骤 15

我的电饭锅我还没用过蛋糕键，不明白为什么10分钟就显示好了，但是10分钟是肯定不熟的，我再按了两次蛋糕键，总共加起来三次时间共30分钟左右再加10分钟保温，拿出来倒扣放凉再脱膜

步骤 16

这是刚脱膜

步骤 17

好像没有回缩哦

步骤 18

忍不住 切开看看 也算成功了

菜谱创建时间：2022-08-21 13:58:34