南瓜红枣馒头

作者： 正在努力的青衣_zZzZ

想做个大馒头试试 顺便混入养胃的猴头菇粉……

用料

• 南瓜 180克
• 冰糖 5克
• 清水 10克
• 猴头菇粉 25克
• 高筋面粉 200克
• 全麦面粉 25克
• 鸡蛋 半个
• 酵母 3克
• 红枣 6颗
• 小苏打 2克
• 橄榄油 6克
• 预留面粉 25克

南瓜红枣馒头的做法步骤

步骤 1

猴头菇粉我买的这个

步骤 2

将南瓜去皮切片 撒上冰糖 在锅上蒸熟至可以轻松碾成泥 全部成泥后放置一旁冷却降温

步骤 3

将高筋面粉+全麦面粉+猴头菇粉备好 混合搅拌后加入酵母 再次搅拌均匀后加入鸡蛋和已降至常温的南瓜泥 用筷子搅拌成絮状 如果干粉太多可适量将备好的清水加入 揉至面团均匀无干粉后 封上保鲜膜后放到温暖的地方发酵至两倍大

步骤 4

将红枣处理成小块 小苏打加几滴清水化开 备好面粉和橄榄油

步骤 5

先将小苏打和橄榄油混合揉入已发酵好的面团 此时面团处于粘手的状态 揉匀后开始少量多次在面板上撒面粉 然后均匀的揉进面团 直到面团达到柔软但不粘手的状态 加入红枣块再次揉匀

步骤 6

将面团揉成匀称的长条后分成三段 将三段面团平行堆放合并揉成一条长面团 揉匀后平分成四段用手揪开 揪面向上 底部滚圆沾上干粉 醒发20分钟后滚水上过 全程大火蒸制15分钟 关火后继续焖三分钟就完成了

步骤 7

南瓜绿豆稀饭配南瓜红枣馒头✌🏻

菜谱创建时间：2022-08-21 08:54:36