家常炒虾

作者： 呼00呼

记录备用，巨简单

用料

• 虾
• 常用调料

家常炒虾的做法步骤

步骤 1

减去虾枪、去除虾胃、挑虾线，洗净备用

步骤 2

起锅下入花椒，油和花椒都可以多一点，主要为了吃这个麻麻的味道

步骤 3

几秒钟之后下入切碎的葱姜小米辣（葱没了，用的洋葱也一样），不吃辣可以不放小米辣

步骤 4

炒香后放虾，注意前期不要把花椒炒糊了，掌握好火候，尽量最大的激发花椒的麻

步骤 5

翻炒至均匀变色，然后把虾头里的虾油用铲子按压出来，因为虾胃已经去掉了，所以使劲儿按，别控制

步骤 6

不用特别频繁的翻动，慢慢煎透上色

步骤 7

这个颜色就差不多了，然后放入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀

步骤 8

出锅开吃，特喜欢来自花椒麻酥酥的口感，咸香麻辣，很不错

家常炒虾的小贴士

调料用量根据口味自行增减

菜谱创建时间：2022-08-21 08:33:21