溏心蛋鲜汤面

作者： 甜美可爱萌

早餐要多快好省，一碗面，蔬菜、蛋白质、碳水全囊括还好消化。😉

用料

• 龙须挂面 1小把
• 鸡蛋 2个
• 小白菜 2颗
• 大虾 3-10只
• 小香葱 1棵
• 六月鲜8克轻盐原汁酱油 1大勺（15毫升）
• 开水 800克左右

溏心蛋鲜汤面的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

小白菜洗净，泡在清水中。

步骤 3

水烧开后转小火，磕入鸡蛋，用勺子不断的轻轻的往鸡蛋上淋热水，直至鸡蛋的蛋白凝固，关火，盛出溏心蛋放在一个盛有清水的碗里，以免蛋白破裂开。

步骤 4

焯烫小白菜，断生立刻盛出。

步骤 5

煮面条，煮熟后盛出备用。

步骤 6

大虾清水煮熟，捞出备用。

步骤 7

所有食材都煮熟了。开始调制底汤。

步骤 8

香葱切碎放到汤碗里。

步骤 9

倒入六月鲜8克轻盐原汁酱油15毫升。

步骤 10

倒入开水800毫升（大概就可以了）。

步骤 11

依次在汤中放入面条、小白菜、大虾、溏心蛋。

步骤 12

蛋白稍稍凝固口感爽口，蛋黄华润香甜。

步骤 13

煮溏心蛋的秘诀：大火烧开，水沸腾之后一定要转小火！转小火！转小火！慢慢的用热水把鸡蛋淋熟。❌不可以心急用中大火！

步骤 14

汤底就是毫无秘诀的简单，所以味道才会清爽咸中有鲜，还夹带着微微的香葱味。

溏心蛋鲜汤面的小贴士

溏心蛋的秘诀：沸水烧开后转小火！再磕入鸡蛋，慢慢淋熟鸡蛋。

菜谱创建时间：2022-08-21 06:59:22