圆白菜素包

作者： 北往的乐游

素馅包子有种魅力，怎么吃都不腻~ 面食与馅料的搭配不仅老少皆宜，而且对肠胃虚弱的人还很友好。 公众号搜索“北往的乐游”解锁更多菜谱～

用料

• 面粉 250克
• 温水 140克
• 酵母 2.5克
• 鸡蛋 2个
• 圆白菜 半个
• 粉丝 一小把
• 生抽 2勺
• 盐 少许
• 十三香 少许
• 油 少许

圆白菜素包的做法步骤

步骤 1

面粉中放入酵母，加温水140g左右。 先用筷子把面粉搅成絮状，然后用手和成光滑的面团，放温暖处发酵。

步骤 2

圆白菜切小丁后清洗，加适量油放入锅中翻炒两分钟，放入盐、十三香、胡椒面调味。

步骤 3

鸡蛋打散，热锅热油炒成小碎块。

步骤 4

粉条用水泡软后煮熟，切丁。三样馅料掺在一起，酌情加盐拌匀，再加入少许油拌匀。

步骤 5

面团发至1.5倍大，用手指戳下不回弹即完成发酵，取出放到面板上再次揉匀排气

步骤 6

面团整形成长条状，切成大小差不多的八个面剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮，尽可能地往面皮里面多放些馅

步骤 7

左手托住皮，右手捏出褶。捏得不好看也不要紧，后面还要二次醒发。

步骤 8

蒸锅内放好水，把包子放到屉上，留出适当的空隙，盖锅盖醒发10-15分钟。直到包子发至1倍大的时候，开火。

步骤 9

大火蒸18分钟，中间不要打开锅盖。关火后等2-3分钟再打开锅盖，出锅即可。

步骤 10

出锅～

菜谱创建时间：2022-08-20 23:18:03