法式煎牛蛙Cuisses de grenouilles

作者： 小V厨娘

说到牛蛙，印象中是不是就跳出水煮牛蛙，香辣牛蛙红彤彤火辣辣的样子呀，其实牛蛙也可以做得清新优雅，搭配白葡萄酒，夏季晚餐可以吃得悠然自得🤩

用料

• 牛蛙腿 6只
• 黄油 80克
• 雪利酒 一小杯
• 盐 少许
• 黑胡椒 少许
• 干欧芹 一小撮
• 大蒜 5-6瓣

法式煎牛蛙Cuisses de grenouilles的做法步骤

步骤 1

将牛蛙腿洗净用厨房纸擦干在盘子里码好

步骤 2

到一小杯雪利酒均匀淋在牛蛙上

步骤 3

牛蛙两面撒上适量海盐和黑胡椒，让它与雪利酒一起腌渍15分钟

步骤 4

在盘子里准备三勺面粉

步骤 5

将腌好的牛蛙放在面粉里均匀裹上面粉，抖掉多余面粉。这里只需要裹上薄薄一层面粉即可

步骤 6

准备五六瓣大蒜头

步骤 7

将打断大蒜尽量切成细小颗粒

步骤 8

在平底锅中放入50克黄油，中小火将黄油煎化，逐一将牛蛙放进锅里

步骤 9

牛蛙煎至两面金黄捞出，注意火不要太大，中火即可，煎到牛蛙腿肉即将骨肉分离到样子即可

步骤 10

锅中继续放入30克黄油化开，倒入蒜末煎出金黄有香味

步骤 11

倒入牛蛙复煎一遍裹上蒜油并加入干欧芹，注意不要把蒜末煎成黑色这样会苦口

步骤 12

待牛蛙入味蒜末变成金黄脆香的时候即可出锅

步骤 13

法式煎牛蛙做好啦，浅尝一口，蛙腿肉着裹蒜香入口即化，再配一杯冰凉的白葡萄酒美滋滋哦，请慢用🤪

菜谱创建时间：2022-08-20 22:13:58