凉糕、凉虾

作者： 酸酸辣辣米线

用料

• 贵朝米 500克
• 水 2500克
• 石灰 20克

凉糕、凉虾的做法步骤

步骤 1

500克贵朝米提前4小时泡好后破壁机打磨成米浆，倒入不粘锅开大火不停翻动米浆（录了几个视频不知怎么上传时只有这个视频），熬至粘稠后加入澄清的石灰水（石灰加半碗水提前2小时泡好静止澄清）再不停翻动米糊，加入石灰水后米糊渐渐的变黄，再熬20分钟，尝试米糊不糊嘴即熟。

步骤 2

米糊舀入大孔漏勺中用一勺子压一下米糊凉虾就成型了，用一盆装冷开水接住凉虾封保鲜膜放冰箱冷藏

步骤 3

米糊加入碗中后封保鲜膜放冰箱冷藏

步骤 4

把装凉糕的碗倒扣在盘中，加入熬好的红糖汁，也可加入自己喜欢的调料，我加的百香果，超香

步骤 5

凉虾

菜谱创建时间：2022-08-20 20:18:48