自制家庭版冰淇淋

作者： 兔寨子

最近居家隔离，已经十几天了，实在太无聊了，然后昨天我女生日做了一个提拉米苏，最后淡奶油还多了一丢丢，大热天，当时是做冰淇淋来消耗掉，菜单仅供参考！每个人手法不一样，口感不一样。我这个是根据自己之前的做法改良出来的。

用料

• 牛奶 50ml
• 糖 30 克
• 鸡蛋黄 2个
• 柠檬或白醋 几滴
• 淡奶油 200ml
• 盐 0.5克

自制家庭版冰淇淋的做法步骤

步骤 1

取出两个蛋黄

步骤 2

1.蛋黄里加入30克糖，搅拌均匀加入柠檬汁或者白醋。这一步是去腥！ 2.加入奶锅或者隔水加热，奶锅加热一定要小火，不然会变成一锅蛋花。😂😂蛋黄加热是杀菌，也可以换成无菌蛋。

步骤 3

这是加热后不停搅拌得到的丝滑的状态。

步骤 4

我觉得有条件还是过筛下吧，口感会更好更丝滑，等待冷却，这时候可以准备好淡奶油了。

步骤 5

取200ml淡奶油放丢丢盐，给它添加风味，然后死命的打发它。

步骤 6

看清楚了，这就是打发的状态😱😱

步骤 7

这就是搅拌好点状态，是不是很丝滑。。

步骤 8

最后做了这三盒，颜值不好看，味道但是很好啊。。

步骤 9

后面原味吃的时候忘了拍，就找到一张之前吃的图片，是不是很nice！！

自制家庭版冰淇淋的小贴士

1.淡奶油加盐是为了添加风味，甜而不腻。 2.蛋黄里加柠檬汁或者醋是为了去腥。 3.加热蛋黄是为了杀菌，不然吃了生蛋黄容易拉肚子哦。 4.搅拌好的冰淇淋，想吃什么味道的，可以自己随便加。蔓越莓巧克力等都可以自己随便加。 仅供参考，爱吃甜的可以加糖，不爱吃甜还可以减10克。我觉得30克糖已经够甜了。亲们，大热天，自己赶紧动手做起来吧。

菜谱创建时间：2022-08-20 17:40:51