宝宝食谱：戚风蛋糕

作者： 果球儿

宝宝一岁三个月，对牛奶过敏 蛋糕店里的买了不太敢给他吃，娃又馋，自己动手做放心又好吃

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 85克
• 白砂糖 40克（已经是减量后的）
• 牛奶 30ml(我是用奶粉冲泡的)
• 辅食油(植物油) 30克
• 红枣 10颗(做原味的可以不用枣)
• 水 10克(用来与红枣搅打)

宝宝食谱：戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

配料先准备好，右边碗里是把红枣蒸熟剥皮切碎的，如果想做原味的枣就不用了

步骤 2

蛋清蛋黄分离，蛋清放到一个无油无水的盆里，方便搅打

步骤 3

分离的蛋黄

步骤 4

放入1/3糖，搅拌均匀。注意搅匀就可以了，不用打发

步骤 5

加入油，我用的亚麻籽油，也可以用玉米油，橄榄油，味道不重的都可以，然后加入30ml牛奶(娃过敏，我用的专用奶粉冲泡的，正常能喝奶的孩子可以用牛奶)

步骤 6

蛋黄，糖，油，牛奶搅拌均匀，加入面粉，搅匀。成如图没有颗粒的顺滑面糊

步骤 7

蛋清打发就是常规操作，糖分次加入，最终成提起来有不倒的直立尖尖即可

步骤 8

取1/3蛋白加入蛋黄糊内，上下翻动拌匀，不要画圈

步骤 9

基本就是如图的状态

步骤 10

然后将拌好的面糊倒入蛋白中，上下翻动搅拌，成如图这种浅色的，顺滑糊糊

步骤 11

加入红枣碎，倒入模具，震出气泡

步骤 12

撒上一层白芝麻

步骤 13

放入烤箱，170度，60分钟，上下管

步骤 14

叮叮当，成品 表层忘记盖锡纸了有点黑，但是真的香软好吃啊

步骤 15

掰开一块，软乎乎

菜谱创建时间：2022-08-20 14:40:14