咸肉炖千张

作者： 露J

家里还剩一块咸肉，做了它

用料

• 咸肉 250克
• 豆腐皮 1张
• 虾仁 几颗
• 毛豆米 少量
• 料酒 1勺
• 葱 2根
• 姜 1块
• 蒜头 3瓣

咸肉炖千张的做法步骤

步骤 1

咸肉一块

步骤 2

对半切开，清水泡1-2小时，去除咸味儿

步骤 3

厚千张（百叶）一块

步骤 4

切成1cm左右的宽条

步骤 5

虾仁加料酒、白胡椒粉、油入个味儿

步骤 6

毛豆米洗净

步骤 7

姜末、葱花、蒜片

步骤 8

咸肉冷水下锅，加料酒、葱、姜煮

步骤 9

煮开撇去浮沫

步骤 10

煮熟

步骤 11

原汤留着备用

步骤 12

咸肉冷却，切片

步骤 13

锅中加猪油

步骤 14

加入葱花姜沫蒜片炒香

步骤 15

下咸肉片翻炒

步骤 16

加煮咸肉的原汤煮开

步骤 17

放入千张

步骤 18

放入虾仁

步骤 19

放入毛豆米

步骤 20

煮大概10分钟，加入葱花和白胡椒粉

步骤 21

真的很好吃

咸肉炖千张的小贴士

咸肉一定要提前泡，去除过多的咸味儿 虾仁和毛豆米不是必备 猪油煸咸肉会更香，没有猪油也无所谓 咸肉原汤足够咸，无需另外加盐调味儿

菜谱创建时间：2022-08-20 09:13:57