胡萝卜土豆焖鸡

作者： 芈琳

小孩子正是长身体长个子的时候，牛奶，瓜果蔬菜每天必不可少，肉类的话我经常选择鱼肉，牛肉，鸡肉，今天和妈妈们分享这一道家常焖鸡，方便省事，最重要是小朋友也比较喜欢。

用料

• 走地鸡 半只（约400克）
• 土豆 2个
• 胡萝卜 1根
• 红洋葱 半个
• 青蒜 1根
• 生姜 5片
• 干香菇 8朵
• 料酒 少许
• 酱汁👇
• 蚝油（李锦记） 2勺
• 浓缩鸡汁（凤球唛） 2勺
• 鲍鱼汁（凤球唛） 1勺
• 排骨酱 （李锦记） 1勺
• 海鲜酱 （海天） 1勺
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺

胡萝卜土豆焖鸡的做法步骤

步骤 1

准备好所有的食材和酱料，鸡肉也可以选择鸡腿肉。

步骤 2

干香菇清水洗净，再加热水泡发一下备用。

步骤 3

所有的酱料调匀备用。

步骤 4

鸡肉撕掉里面的黄色脂肪，再斩成块。

步骤 5

取一锅加入适量的清水，加入鸡肉，姜两片，少许料酒，焯出血水。 焯好水的鸡肉捞出温水洗干净控干水分备用。（忘记拍照了）

步骤 6

起锅加入一点点油，放入两片姜稍稍煎一下爆出香味。

步骤 7

再放入沥干水的鸡肉块，此时开中小火，不要翻动，让鸡肉稍稍煎一下。

步骤 8

煎至鸡肉稍稍焦香再翻动另一面也煎一下。这样既可以炒干水分，也可以让鸡肉更香。

步骤 9

加入青蒜翻炒一下，炒出香味。

步骤 10

加入调好的酱汁

步骤 11

再倒入泡发的香菇和香菇水，再加入2碗水。

步骤 12

大火煮开，咕噜咕噜咕噜………

步骤 13

转入高压锅中，大火煮开，上汽后转中火焖煮10分钟再关火焖30分钟。（不要开盖，关火后鸡肉还在锅里焖着，让鸡肉充分吸收汤汁的味道，更加入味。）

步骤 14

时间到！打开盖子用筷子挑去姜片和蒜。

步骤 15

加入切好的胡萝卜块和土豆块。

步骤 16

大火煮开再转中小火加盖焖煮大约15分钟，土豆块和胡萝卜块用一根筷子戳一下，能轻松穿过去就熟透了。

步骤 17

再加入洋葱块再焖煮5-8分钟就好了。

步骤 18

香喷喷的！配上一碗白米饭🍚 超级棒！ 鸡肉软烂入味，香！胡萝卜土豆香菇吸收了美味的汤汁，咬一口满足👍 汤汁拌一拌米饭超下饭！

胡萝卜土豆焖鸡的小贴士

1、焖煮前水要一次性加足，不要中途加冷水进去。 2、鸡肉或者鸡腿肉尽量选择新鲜的，这样焖煮出来的肉会更嫩更好吃。 3、没有高压锅也可以用珐琅锅来焖煮

菜谱创建时间：2022-08-19 23:16:58