超级简单的杭州卤鸭

作者： 六平米学徒

老婆孩子点名要吃卤鸭，那就做一只记录下

用料

• 新鲜麻鸭 1只
• 冰糖 适量
• 姜 少量
• 盐 少量
• 白芷 一片
• 黄酒 少量
• 香叶 两片
• 八角 一个
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 桂皮 一点点
• 葱 适量

超级简单的杭州卤鸭的做法步骤

步骤 1

两斤重麻鸭一只，让热心摊主清理干净

步骤 2

起锅烧水，烧开后放入鸭子🦆焯水去腥味

步骤 3

准备香料，清洗干净，有什么放什么，尽量少放吧

步骤 4

炒糖色

步骤 5

炒好糖色加入适量开水，尽量多放水吧。然后把所有香料酱油生抽老抽什么的都放进去

步骤 6

放入焯过水的鸭子

步骤 7

放几个冰糖

步骤 8

隔一段时间翻身，小火烧60分钟。多翻翻，别焦底了

步骤 9

把香料什么的都挑出来，然后用锅铲把汤不断淋到鸭子上

步骤 10

最后大火收汁，成品出锅。除了费时间点，是不是很简单啊。切盘忘记拍了反正很美味。

超级简单的杭州卤鸭的小贴士

香料少放点感觉问题不大，不炒糖色只用老抽也可以，没什么讲究的

菜谱创建时间：2022-08-19 23:10:40