金针菇煮熟。巴沙鱼冷水下锅,放料酒,姜片。
煮熟捞出过凉水,铺上金针菇,放上巴沙鱼,再放香菜,淋上酱汁
酱汁包括蒜末,白芝麻一勺,小米辣葱花,一勺辣椒面。放两勺生抽,两勺醋,一勺蚝油、盐、糖,最后淋上热油