简易版油炸小酥肉

作者： 爱打蛋的小刘

以前经常去饭店吃油炸小酥肉，又酥又香，很好吃😍。前几天买了个小酥肉的专用粉，里面有教程说明怎么做。今天第一次尝试。专用粉里面只有碳酸氢钠、小麦粉、淀粉。配料表里面是不带专用粉的。现在就看看怎么做吧！我用的是里脊肉，一般都是用五花肉，猪肉。

用料

• 里脊肉 如下图
• 淀粉 适量
• 小麦粉 适量
• 碳酸氢钠（可以不加，加了口感会好一点） 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 花椒粉 适量
• 生姜 适量
• 大蒜碎 适量
• 如有需要，还可以加入别的佐料 适量

简易版油炸小酥肉的做法步骤

步骤 1

里脊肉洗净

步骤 2

切成像我这样的条状，形状自己想吃什么也可以切成别的样子

步骤 3

加入适量食盐，花椒粉，生抽，料酒，生姜，大蒜碎。充分抓拌均匀，腌制约20分钟。

步骤 4

把小麦粉、碳酸氢钠、淀粉混合在一起，跟水，按1:1.2的比例倒入碗中，搅拌均匀，熬成脆浆。我做的有点稀了，水放多了😓

步骤 5

将熬制好的肉条，挑入脆浆抓拌均匀，挨个捞入盘中。嫌麻烦的直接下也可以

步骤 6

油热下肉条，炸至金黄捞出

步骤 7

炸的有点糊了，还是很好吃，又脆又香。

简易版油炸小酥肉的小贴士

1. 不要像我一样炸糊了，每次就炸七分钟左右就够了，炸至金黄即可。 蘸上番茄酱，好吃！

菜谱创建时间：2022-08-19 19:28:20