黑樱桃布朗尼，铃声响叮当

作者： zx79025

难易度 中级 准备时间 20m 总时间 1h 5m 份量 20塊

用料

• 120克 白巧克力，小塊或白巧克力豆狀 180克 黑巧克力，小塊或黑巧克力豆狀 200克 無鹽奶油，切塊，多備一點塗抹用 120克糖
• 80克 細砂糖 70 克 黑糖蜜 4顆蛋(約53-63克) 200克中筋粉 30克可可粉(任一種類) 150克 罐裝去核黑樱桃，歷乾

黑樱桃布朗尼，铃声响叮当的做法步骤

步骤 1

1 將白巧克力放入主鍋，以4秒/速度6打碎，倒入大碗中備用。 2 將黑巧克力放入主鍋，以8秒/速度8打碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。 3 加入奶油、糖、細砂糖和黑糖蜜，以 6分/50℃/速度 2融化。將主鍋留在主機上，待溫度降至37℃(约10分鐘)。同時，將烤箱預熱至180℃，將奶油均匀塗抹在方形蛋糕模(約23cm)，並鋪上烘焙紙。 4 加入蛋、粉和可可粉，以15秒/速度4 混合，用刮刀棒將材料刮至主鍋底，再以 10秒/速度4混合。 5 將混合物和150克黑樱桃倒入裝有白巧克 力碎的大碗中，利用刮刀棒輕輕混合均匀，倒入鋪有烘焙紙的烤模，放入烤箱，以180°C烘烤25分鐘，取出置於室溫放涼，即可切塊享用。

步骤 2

营养价值 每1塊 热量 1142 kJ /272 kcal 蛋白质 4g 碳水化合物 31g 脂肪 15g

黑樱桃布朗尼，铃声响叮当的小贴士

布朗尼蛋糕可常溫保存3天，請使用鋁箔紙或保鮮盒包裹，避免蛋糕體水分揮發造成口感不佳。 此款布朗尼蛋糕口感較為瀑潤，烘烤完成後無需使用探針確認蛋糕體是否沾黏蛋糕糊。

菜谱创建时间：2022-08-19 17:41:46