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黑钻吐司(椰蓉奶酥馅)的做法

黑钻吐司(椰蓉奶酥馅)

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作者: 智智食堂
智智食堂
黑钻吐司 | 面包+蛋糕神仙组合,双重口感 黑钻吐司可以吃出两种完全不同的口感,蛋糕的松软和面包的Q弹完美结合。

用料

黑钻吐司(椰蓉奶酥馅)的做法步骤

步骤 1

除黄油外的所有食材倒入厨师机中,揉至面团出粗膜加入黄油,揉出手套膜发酵至两倍大

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团排气平均分成两份,擀开(比吐司模具稍短一点),抹上椰蓉奶酥卷起

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团放入模具中(模具垫油纸),发酵至两倍大

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可可蛋糕部分: 1⃣玉米油+可可粉融合,加入牛奶搅匀 2⃣加入过筛好的低筋面粉搅匀后,加入蛋黄搅匀备用 3⃣蛋清+适量白醋,分三次加入白糖,打至湿性发泡 4⃣蛋清与蛋黄糊翻拌均匀备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕糊倒入发酵好的面团上,用筷子划愣出气泡

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱170℃/185℃,烘烤55分钟左右

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烘烤十分钟后,用刀划口继续烘烤

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烘烤好后趁热脱模,放在网架上

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

凉透后撕去油纸,切片即可

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

椰蓉奶酥部分: 1⃣鸡蛋+玉米油搅匀 2⃣加入糖粉、奶粉、椰蓉翻拌均匀即可

黑钻吐司(椰蓉奶酥馅)的小贴士

❗️烘烤时间需要根据实际情况调整,竹签戳进面糊不带出面糊就是熟啦 ❗️烘烤温度和时间仅供参考,需要根据自己的烤箱情况进行调整哦 ❗️吃不完的黑钻吐司可以冷冻保存,吃之前解冻即可 ❗️在常规版的黑钻吐司里,为了丰富味道,我还加入了椰蓉奶酥部分,如果家里有红豆、豆沙也可以包在面包里面试试看呢~

菜谱创建时间:2022-08-19 13:44:08
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