肥肠洗了,过水切好备用
锅里放油,放八角,花椒熬油,变黑了后捞出扔掉
放干辣椒,猪油,倒肥肠进去把水分爆干,大概10分钟
到这个样子后,放酱油提色,泡姜泡辣椒,豆瓣酱,鸡精,再放芹菜
成了,特别香,
过水时加料酒