香辣肉酱

作者： 有格调的吃

用料

• 菜籽油 勺
• 五花肉 400克
• 干香菇 10朵
• 洋葱 半个
• 香葱 3根
• 香菜 3根
• 姜 2片
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 桂皮 一小段
• 料酒 1勺
• 辣椒粉 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 一勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 盐 克
• 小米辣 6个
• 白芝麻 克

香辣肉酱的做法步骤

步骤 1

洋葱半个切丝，香葱、香菜洗净切段，小米辣切小段，姜切两片，五花肉去皮切丁，干香菇泡发后切小丁。

步骤 2

切好的洋葱、香葱、香菜、姜片，加上两片香叶、两个八角、一小段桂皮放入预热好的油锅中小火慢慢煸炒，炒干、炒香后捞出。

步骤 3

下五花肉丁中火煸炒，炒至颜色发白加入料酒去腥，大约炒十来分钟炒出油脂。

步骤 4

倒入香菇继续炒十来分钟，炒出水分。

步骤 5

加入辣椒粉，翻炒均匀后加入一勺豆瓣酱。

步骤 6

加入一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺黄豆酱，小火不停的翻炒几分钟，炒出酱香味。

步骤 7

加半勺盐（怕咸可不加）

步骤 8

加小米辣、白芝麻，快速翻炒均匀。

菜谱创建时间：2022-08-18 20:00:52