白里透红开胃牛肉丝

作者： Yolandalin

怀着对食客的爱意做出的这道既美貌又美味的家常小菜，温暖的感觉会从胃里一直流淌入心

用料

• 茭白 2根
• 青椒 5个
• 牛肉（最好是牛里脊肉） 一小块200g左右
• 红萝卜 1根
• 料酒 1匙
• 生抽 2匙
• 淀粉 1匙
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 老抽 半匙
• 醋 适量

白里透红开胃牛肉丝的做法步骤

步骤 1

牛肉切丝，加入适量盐、食用油、生抽、淀粉拌匀腌制，腌制过程中不停搅拌10分钟左右，静置30分钟

步骤 2

红萝卜切丝备用

步骤 3

茭白切丝备用

步骤 4

青椒切丝备用

步骤 5

姜葱蒜切成小末，备用

步骤 6

起锅，入油，姜葱蒜末倒入锅中，炒香

步骤 7

入牛肉，料酒，迅速炒熟即可盛出

步骤 8

入油，将茭白、红萝卜放入翻炒，八成熟时入青椒丝，加盐，少许醋，炒熟后直接将炒好的牛肉丝倒入

步骤 9

继续翻炒2分钟左右，入老抽上色，也可入少许水，这样有汤汁，可以浇饭

步骤 10

起锅，盛盘，开动~！

白里透红开胃牛肉丝的小贴士

*牛肉的腌制是关键，加入少许食用油可以使牛肉在翻炒时更鲜嫩，不停搅动一方面可以入味，同时也增加肉质的蓬松柔软，炒出来的牛肉不会太老。我家大仙品尝后还以为吃的是鸡肉，超有成就感！ *炒三丝时放入少许醋可以保持清脆，而且更开胃，不但尝不出酸味，还会提升整道菜的鲜度。

菜谱创建时间：2012-10-29 18:33:53