红烧排骨

作者： 中华小当积

世间美食千千万，跟着菜谱学做饭

用料

• 排骨 800克
• 冰糖 40克
• 生姜 1块
• 大葱 1段
• 葱花 少许
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 热水 适量
• 生抽 4勺
• 料酒 适量

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨冷水下锅，淋一圈料酒，大火煮沸。煮出血沫后捞出洗净，沥干水分备用。

步骤 2

冷锅冷油，下入冰糖，小火炒化，炒出糖色。

步骤 3

下入排骨翻炒，均匀裹上糖色后，下入姜片、葱段、香叶、桂皮、八角，大火炒出香味。

步骤 4

加入没过排骨的热水，加四勺生抽、两勺料酒。大火煮沸转中小火，盖盖炖煮20-30分钟。

步骤 5

炖够时间开盖转大火收汁，即可出锅装盘，撒上少许葱花，色香味俱全。

菜谱创建时间：2022-08-18 18:20:42