可以舔盘的豆角洋芋焖面

作者： 小珂炸厨房

焖面里放土豆和西红柿很nice

用料

• 土豆 1个
• 豆角（我用的梅豆） 适量
• 西红柿 1个
• 青椒或红椒 1个
• 安集海辣皮子 3个
• 葱姜蒜 若干
• 猪肉 150克
• 手擀面 两人份

可以舔盘的豆角洋芋焖面的做法步骤

步骤 1

步骤图没有拍，但是很简单 猪肉切片（斜纹路切）老抽 料酒 胡椒粉，花椒粉，腌制，搅拌均匀吸收腌料。

步骤 2

处理配菜： 豆角去筋 手掰成合适长度， 土豆切厚片， 西红柿切小丁， 青红椒切片， 辣皮子剪小段， 蒜一半切片，一半切末 葱姜切片

步骤 3

炒肉：热锅凉油炒肉，如果有猪油最好，快速翻炒，变色后盛出； 另起锅烧约三碗开水。

步骤 4

炒菜：锅内加适量油，先下豆角，不断翻炒直至表皮起皱，在下干辣椒葱姜蒜片，爆香 加入西红柿丁和土豆，青红椒翻炒均匀

步骤 5

加入炒好的肉， 调味：老抽一勺，生抽三勺，少量盐，黑胡椒，八角粉； 炒匀后加入开水，大火烧开小火焖3分钟。

步骤 6

三分钟后，盛出一半汤汁备用； 锅中放手擀面，均匀铺开在上层，注意不要贴锅边（会糊）。 加盖小火焖，观察汤汁被差不多吸收了再分次加入另外一半汤汁。

步骤 7

继续加盖小火焖，面条焖熟后与底菜翻拌混合，出锅前放入蒜末拌匀。

菜谱创建时间：2022-08-18 16:05:09