清蒸带鱼

作者： 堂妈小厨

用料

• 食材：新鲜带鱼、小葱、生姜、红辣椒、蒸鱼豉油、食用油

清蒸带鱼的做法步骤

步骤 1

刚下船钓回来的新鲜带鱼，铮光瓦亮！

步骤 2

新鲜带鱼竖起来很硬挺，像把长刀，这也就是它别名刀鱼由来吧？

步骤 3

带鱼清蒸切记不要刮鳞，新鲜带鱼一丁点也不腥。就把头剪掉，收拾腹部，记得一定把鱼腹内贴着鱼骨的血线刮下来。

步骤 4

带鱼斜切花刀

步骤 5

准备点葱丝略微清洗

步骤 6

小红辣椒剖开去籽 切成细丝

步骤 7

带鱼切块装盘，上面放一些姜丝和葱段。

步骤 8

蒸锅上汽放入带鱼蒸8分钟左右。

步骤 9

倒出盘中多余的汤汁，这点很重要！用筷子夹出多余的葱丝和姜丝。

步骤 10

放上提前备好的红椒丝和细葱丝

步骤 11

淋上四五勺李锦记蒸鱼豉油

步骤 12

用锅把油烧热，淋到带鱼上即可。

步骤 13

清蒸带鱼就做好啦，有机会你也试试看吧？

菜谱创建时间：2022-08-18 14:38:55