广式炒伊面，大人细路都欢喜

作者： oh千年颖魔

这道菜，我妈没煮过。 但在长辈或者老人家寿宴上经常出场，十分滋味。 大人细路都欢喜。

用料

• 伊面 一盒两块面饼
• 鸡胸肉 适量
• 冬菇 4只
• 虾米 一小把
• 韭黄 一小把
• 盐、糖、生抽、蚝油、胡椒、水、花生油 适量

广式炒伊面，大人细路都欢喜的做法步骤

步骤 1

虾米和冬菇先泡软。冬菇，鸡胸肉，韭黄先切成条。 ps：冬菇条和鸡胸肉条先放盐和糖腌一下。（这一步很重要） 酱汁：糖、盐、生抽、蚝油、胡椒、水，搅拌均匀备用。

步骤 2

先烧一锅水，等水煮沸前关火，再去打开伊面包装，把面饼放入净泡1-2分钟。捞出来过冷水，再沥干备用（这一步很重要）

步骤 3

倒入花生油，再放鸡胸肉条、虾米和冬菇条先煸炒，至鸡胸肉变色后，再倒入韭黄，炒1分钟。

步骤 4

再倒入酱油，炒1分钟，把配菜先盛起。

步骤 5

倒入适量花生油，翻炒伊面2分钟。

步骤 6

再倒入配菜，翻炒2分钟就可以上菜。

步骤 7

我只买到这种一盒两个面饼的伊面，超市卖的牌子就只有一个。

广式炒伊面，大人细路都欢喜的小贴士

伊面不能煮太烂，热水浸泡1-2分钟就够。 鸡胸肉条和冬菇条一定要提前加入盐和糖腌味，才可口。

菜谱创建时间：2022-08-18 13:07:54