快瞧这三者一样诶：糖洋、钵仔糕、肠粉！！！

作者： sugaga

疫情在家物资不足，又想吃点糕点于是就自己动手，然后惊奇的发现其实这三者大差不差的，而且食材很简单，就是利用大米就可以了，三者都可以同时做同时蒸！岂不美哉？！ 糖洋又名糖饧（xíng）、糖样，是浙江永康、义乌、东阳、磐安地方传统小吃，属于夏季甜品。 钵仔糕是传统版的，所以并不晶莹剔透。 肠粉也是最传统的主要用大米来制作。 总之，食材简单，非常适合疫情期间解解口馋。 三者同时做比较省事，但为了避免以下做太多吃不完食谱还是按照单独的来写。

用料

• 糖洋
• 大米 100克
• 水 100克
• 红糖 适量克
• 红豆 适量
• 钵仔糕
• 籼米 260g
• 清水 260克
• 白糖 80克
• 开水 480克
• 澄粉（可不加） 20克
• 米浆版肠粉
• 大米 100克
• 澄粉 20克
• 水 180克
• 鸡蛋 1个
• 酱汁
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 葱 一点
• 蒜 一瓣

快瞧这三者一样诶：糖洋、钵仔糕、肠粉！！！的做法步骤

步骤 1

糖洋： 1.大米和红豆提前4-5h浸泡。红豆提前40min放进高压锅煮熟。

步骤 2

2.加水打成米浆，过筛，静至沉淀倒掉上面的水。

步骤 3

3.把红糖加入剩下比较浓稠的米浆中。

步骤 4

4.红豆可以加入蜂蜜按压绵密，然后加入到米浆中。

步骤 5

5.上锅蒸20min左右，可以在锅盖那里包一层毛巾或者碗口用保鲜膜盖住防止水珠滴进去显得很粘稠表面坑洼，然后用牙签戳一下不湿不沾就证明熟了。 6.切成菱形块放冰箱冷藏后更有嚼劲哦。

步骤 6

钵仔糕： 1.泡米泡红豆。 2.打米浆，中速打30s，高速打60s，过筛。 3.糖+水煮至沸腾倒进米浆。

步骤 7

4.底部放入红豆。

步骤 8

5.也可以加红糖哦！

步骤 9

6.倒入米浆。

步骤 10

小碗不够大碗来凑

步骤 11

做的时候最好防止水滴进去，我这个就是让水滴进去了，所以那个小窝窝不明显。因为我这个很多东西一起蒸 蒸锅不好用毛巾盖住防止滴水。

步骤 12

没有窝窝也很好看哟

步骤 13

加红豆看着更棒呢

步骤 14

吃不完放冰箱

步骤 15

1.同样泡大米加水打成米浆。 2.模具选择底部平整的，刷油。 3.加入米浆、鸡蛋液，撒上葱花，蒸到鼓大泡（大概2min左右）。

步骤 16

用刮刀铲起来。 酱汁：锅里热油，加蒜蓉，放入生抽蚝油，到一碗水煮开，生粉+水勾芡，淋到肠粉上即可。

快瞧这三者一样诶：糖洋、钵仔糕、肠粉！！！的小贴士

这三者可以一起做，一起泡米、打米浆，不过注意糖洋和钵仔糕米：水=1:1，肠粉大概米：水=2:1（可以自己稍微调节）。 由此可见，中华民族美食博大精深，各地人民对美食的做法大同小异。

菜谱创建时间：2022-08-17 23:42:17