家庭版水煮肉片川菜麻辣

作者： 阿洁的家常菜

用料

• 姜 片
• 葱 根
• 花椒 粒
• 淀粉 勺
• 生抽 勺
• 郫县豆瓣酱
• 蛋清 个
• 盐 克
• 蒜 瓣
• 生抽
• 蚝油
• 花椒麻椒
• 小米辣
• 糖
• 醋
• 老抽
• 鸡精胡椒粉

家庭版水煮肉片川菜麻辣的做法步骤

步骤 1

买回来的肉片（瘦肉或里脊肉）用水泡一下去除血水，捏干水分备用。

步骤 2

加入生抽老抽，蚝油，鸡蛋清，白胡椒粉，鸡精，白糖，盐，淀粉，抓匀静置十五分钟。

步骤 3

准备好葱蒜，火锅底料，郫县豆瓣酱。

步骤 4

油热下入葱蒜，郫县豆瓣酱，火锅底料，炒化后加入水，水开下豆芽，煮五分钟。

步骤 5

豆芽煮完用漏勺捞出铺在碗底，再下午肉片煮八分钟左右。

步骤 6

肉熟捞出放入大碗的第二层，把汤也一并倒入。

步骤 7

碗的最上面撒入蒜沫，葱，花椒麻椒，青红小辣椒，可以在加入少许白芝麻。烧热油浇在上面。完成✅

菜谱创建时间：2022-08-17 23:08:55